Spaghetti con polpette Tutte Ricette
Vi ricordate la scena del cartone animato Lilli e il vagabondo in cui i due protagonisti condividevano un piatto di spaghetti con polpettine di carne? Ebbene, ecco la ricetta per preparare questo piatto sostanzioso e dal sapore inconfondibile, ottimo ovviamente per una cenetta a lume di candela, ma anche per una cena in famiglia. Le dosi sono per 4 persone.
Ingredienti:
400 g di spaghetti
250 g di manzo macinato
1/2 cipolla
400 g di pelati
1 uovo
40 g di grana padano
30 g di farina
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
prezzemolo
basilico
Procedimento:
Far appassire la cipolla nell’olio finché non è trasparente, quindi aggiungere i pelati ed il basilico. Tritare aglio e prezzemolo e lasciarli da parte. Far cuocere il sugo per 20 minuti, salare e pepare a piacere. Aggiungere al composto di aglio e prezzemolo il grana grattugiato, la carne, l’uovo, sale e pepe. Amalgamare il composto e formare tante piccole polpettine, poi infarinarle bene. Aggiungerle al sugo caldo e farle cuocere per 15 minuti, girandole ogni tanto facendo attenzione a non romperle. Lessare in acqua salata gli spaghetti, scolarli ed aggiungerli al sugo, quindi saltare per qualche minuto. Servire nei piatti con le polpettine in superficie e, a piacere, spolverizzare con un po’ di grana.
